全民營養周是中國營養學會按照國民營養健康指導委員會辦公室統一部署，認真貫徹落實國務院《健康中國行動（2019-2030年）》、《國民營養計劃（2017-2030年）》的重要措施，自2015年開始，已連續成功舉辦五屆。

2020年全民營養周時間為5月17日—23日，通過開展以“合理膳食 免疫基石”為核心的宣傳教育，集中普及合理膳食對于增強免疫的基石作用和相關知識技能，重點宣傳奶類和大豆等優質蛋白來源，倡導樹立新食尚，推廣全民分餐制，摒棄食用野生動物的陋習，推動國民健康飲食習慣的形成和鞏固，將合理膳食行動落到實處。

作為湖北省營養學會理事單位和科學孕嬰營養的倡導者，福格森積極響應中國營養學會號召，圍繞2020全民營養周主要任務，在5月份開展“福格森營養科普月”活動，希望通過營養素與免疫力內容分享，讓更多的孕媽寶媽們科學認識營養素給我們帶來的那些大作用和小美好。

在營養學中，蛋白質、脂類和碳水化合物因分子量大，在人體內組織含量高，被統稱為宏量營養素，維生素和礦物質的組織含量低，故稱為微量營養素，再加上水和膳食纖維，共同構成了人體七大營養素。

今天

我們一起了解下

宏量營養素與免疫力的關系

免疫力，就是機體免疫系統需執行的免疫功能。免疫功能幫助人體識別、防御和清除外來敵人，同時對體內出現的“非己”物質（如腫瘤細胞、衰老死亡的細胞等）進行清除，以維護我們機體內環境的穩定。

人體免疫功能可分為固有免疫和適應性免疫，即先天免疫和后天免疫。

先天免疫是人類在長期進化中形成的，是機體抵御病原體入侵的第一道防線，皮膚、黏膜屏障是先天免疫的主力軍，而在接受抗原刺激后，體內的T、B淋巴細胞進一步分化增殖，形成了后天免疫。

所以毋庸置疑，人體免疫功能的發揮是集團軍作戰的過程，先天免疫是集團軍的基礎防御兵團，而后天免疫則是我們的特種部隊，有更強的識別和針對性。

既然是集團軍作戰，自然要奉行“兵馬未動糧草先行”這一自古以來的老規矩。

那么

什么是我們免疫集團軍

必不可少的糧草呢？

蛋白質當之無愧

不管是免疫系統中最基礎的皮膚黏膜組織，還是能夠識別抗原的T淋巴細胞，亦或是母乳中的超級免疫物質免疫球蛋白等，他們的生命本源物質都是蛋白質。

蛋白質是人體細胞的重要組成成分，細胞除去水分后，蛋白質占細胞干重的50%~70%，沒有蛋白質就沒有細胞，也就沒有生命。人體若缺乏蛋白質，好比讓我們的免疫集團軍處于饑餓狀態，那么不管是戰斗體力還是斗志，必然會大打折扣。

其實很多蛋白質也直接發揮了免疫功能，如唯一能通過胎盤的免疫球蛋白IgG、具有抗菌消炎作用的溶菌酶等。

第二個免疫集團軍

重要的糧草是

碳水化合物

碳水化合物和蛋白質結合后形成的糖蛋白，是很多免疫物質的組成成分，如補體、抗體、干擾素等。這些糖蛋白分子物質為免疫集團軍貢獻了很高的戰斗值。如補體在特種兵待命的基礎防御期間，不僅積極防御外敵，還能輔助和補充特異性抗體——集團軍中的特種兵——發揮免疫作用。

除此之外

另一免疫集團軍

重要的糧草是

脂類

關于脂類最新的研究數據顯示，多不飽和脂肪酸DHA和EPA可以調節免疫力。DHA和EPA注意通過影響酶或細胞因子的基因表達、抑制促炎癥因子產生、調節黏附分子表達來調節免疫功能。

所以說，無論是作為免疫細胞的重要成分，還是參與免疫功能，三大宏量營養素都扮演著很多重要的角色。如果出現飲食攝入不足，必將會影響免疫功能的正常發揮，導致人體免疫力低下。

因此，建議大家根據中國營養學會發布的膳食寶塔，了解每人每天的建議攝入食物種類及數量，并以此安排每天的飲食。

曹雪濤.醫學免疫學.人民衛生出版社.2019

楊朝國.食物脂類調節免疫系統功能的生物學和臨床意義[J].四川省衛生管理干部學院學報，2006,25(2):131-133

“合理膳食，免疫基石”，讓我們更好的擁抱健康，迎接未來。